“现在后厨的卫生情况以及厨师的操作流程我都能看得到，有问题还可以随时反馈，这让我们做家长的感到很放心。”近日，浙江嘉兴秀洲现代实验学校的学生家长谢慧正通过手机，利用自己的休息时间查看该学校中午的备餐情况。据了解，自全区于2012年大力推进“阳光厨房”以来，这种新式的食品安全监督方式正不断提档升级，在秀洲区的试点学校里，只需下载一个软件，就可以实时监控到学校食堂的全部情况。
秀洲区市场监管局餐饮服务监管科相关负责人告诉记者，为了进一步保障餐饮服务食品安全，提高社会监督水平，有效控制食品安全风险，秀洲区创新了监管方式，推行了“阳光厨房”建设，目前，全区已有19家学校食堂，4家社会餐饮已经达到“阳光厨房”的标准。“‘阳光厨房’就是采用透明隔断或是安装了摄像头，并有视频播放，让群众也可以实时监督后厨的工作。”该负责人说，“今年我们在此基础上进行了改革，跟中国移动合作研发了一款手机软件，家长安装上后，就可以随时随地查看孩子学校的食堂情况。”
作为此次手机终端监控的试点单位，也是省级餐饮服务示范单位的秀洲现代实验学校食堂里，后厨窗明几净，卫生状况令人放心；学生就餐大厅区悬挂着大屏电视，让学生老师在餐厅就能对厨房情况一目了然；蒸煮间、烹饪间、点心间等所有工作区域均采用了透明隔断，通过长长的走廊即可全程看到食品处理过程，也避免了检查、参观人员进入食品区域造成污染。
学校总务主任夏寅表示，学校于今年暑假期间对厨房进行了改造，现已实现参观通道、大厅视频、手机终端及网上实时监控平台等无缝监督方式。“目前我们学校的食堂是全省第一家可以通过手机进行实时监督的，现在已推荐学校的2000多名家长安装，帮助我们提升自身服务质量的同时，也让他们对学校开展的工作更加放心，一有问题能及时发现及时反馈。”夏寅说道。
据悉，在去年成功开展“千万学生饮食放心工程”的基础上，今年，秀洲区对校园饮食安全再加重码，全面消除或取缔所有证照不全的学校食堂、学校商店，从而提升学校食堂餐饮服务安全等级。同时，为创新社会监管方式，秀洲区依托由师生、学生家长、校方等成员组成的学校食堂自主管理组织膳管会，鼓励学校师生、社会力量参与学校食堂食品安全管理。
“搭建餐饮服务食品安全远程监控平台，利用信息化手段将学校食堂现场制作食品过程实时向社会公开，这就是我们实现社会共治的第一步，有利于增强学校食堂食品安全自律意识和公众对餐饮服务食品安全的信心，也能有效提高我们监管部门的监管效率。”区市场监管局副局长洪晓慧说，“下一步，我们还将在非公办学校和大中型餐饮单位重点推行‘阳光厨房’的建设，调动餐饮单位的积极性，让有条件的餐饮单位走在前面，促使这些单位主动接受社会监督，逐步实现覆盖全区的餐饮服务电子监管新模式。”
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