浅析RFID技术在水产品供应链的具体应用

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　　RFID技术则可以很好地解决效率低下和出错率高两个核心问题，在畜牧业养殖和新鲜果蔬供应链中国内外都有成功运用的案例。水产品属于易腐高蛋白食品，在产品生产、加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全.减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。把RFID技术应用于需要低温冷藏环境的产品加工过程中，目前还鲜有使用。

　　引言

　　近几年来，中国的水产品产量一直保持着高速增长势头，2005年已经达到约4900万吨，占世界水产品产量的35%，位居世界第一位。水产品物流作为现代物流体系中的专业性较强的行业物流，受到普遍重视，并且发展势头较猛，但水产品物流相关技术的推广应用等因素在一定程度上制约着水产品物流整体水平的提高。如何提高水产品供应链的效率已经成为消费者和经营者的迫切需求。信息作为供应链的灵魂，其收集和交换对于供应链管理也就显得尤为重要。与传统的手工录入信息相比，RFID技术则可以很好地解决效率低下和出错率高两个核心问题，在畜牧业养殖和新鲜果蔬供应链中国内外都有成功运用的案例。水产品属于易腐高蛋白食品，在产品生产、加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全.减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。把RFID技术应用于需要低温冷藏环境的产品加工过程中，目前还鲜有使用。

　　1、水产品供应链特点

　　水产品物流的运作具有相对独立性。水产品自身的生化特性和特殊重要性决定了它在基础设施、仓储条件、运输工具、技术手段等方面具有相对独立的特性。在水产品储运过程中，为使水产品的使用价值得到保证，需采取低温、防潮、烘干等一系列技术措施。这并非交通部门和其他部门能做到的，它要求有配套的硬件设施，包括专门设立的仓库、输送设备、专用码头、专用运输工具、装卸设备等等。而且，水产品物流中的收、发以及中转环节都需要进行严格的质量控制、以确保水产品品质、质量达到规定要求。这是其他许多商品所不具备的。另外，水产品流通加工技术和物流各环节的信息处理技术也是制约水产品物流发展的重要因素。

　　2、RFID技术

　　射频识别(RadioFrequencyIdentification，RFID)技术是自动识别技术的一种高级形式，被称为21世纪十大重要技术项目之一。RFID通过非接触读取数据完成系统基础数据的自动采集工作，从而成为计算机信息处理所需原始数据快速而准确采集的有效工具。RFID被视为一种安全存取技术和一个有生命力的多应用平台，起到安全获取由基于网络解决方案提供服务的媒介作用。仓储物流数字化建设的基础工作之一就是基础数据的采集问题。基础数据的真实与完备是仓储物流数字化建设成功与否的关键，RFID的出现适时地解决了这一问题。一个典型的RFID系统由射频电子标签(Tag)、读写器或阅读器(Reader)以及应用系统(包括连接线路)三部分构成。其工作原理如图1所示。

　　RFID系统的数据传输严格按照“主从原则”进行。发出指令的方向为：应用系统一阅读器一电子标签，返回应答的方向则相反。电子标签中一般保存有特定格式的电子数据。在实际应用中.电于标签附着在待识别物体的表面。阅读器又称为读出装置。可无接触地读取并识别电子标签中所保存的电子数据.然后通过计算机及计算机网络实现对物体识别信息的采集、处理及远程传送等管理功能。

　　3、RFID技术在水产品供应链中的应用

　　根据水产品物流在水产品供应链中的作用不同，水产品物流分为生产物流、加工物流和销售物流，包括生产、加工、仓储、运输和销售5个环节，提高水产品供应链效率的关键也就是如何协调5个环节及如何提高每个环节的效率。目前国内水产品的供应链如图2所示。

　　从水产品供应链整体可以看到.通过使用RFID技术，能够方便地把整个供应链中各个环节的信息读入信息管理系统，各个环节也可以方便地增加相应环节的数据。消费者和相关主管部门也可以通过通讯网络和终端进行查询和追溯.对某水产品加工供应链的设计框架见图3。

　　3.1生产物流环节

　　生产环节指为较具规模和规范的水产养殖基地的每一块水域或一个品种设定一个标签。对该水域或该品种水产品从养殖到打包上市的整个过程中的必要信息通过输入/输出设备进行及时初始信息的录入，这样在该品种水产品完成供应链的第一个环节时，该电子标签已经存储了其所有基本信息。当收购企业对任何一块水域的水产品收购时，通过采用数据采集器对养殖户以及水产品进行信息采集.不仅加快了收购速度，降低了出错率，而且为水产品加工企业提供了POS系统、电子商务等系统的基础数据.为产品追溯提供源头数据。以某地某养殖基地的文蛤为例，其电子标签可包含内容见表1。

　　运输环节

　　RFID技术在运输环节的应用主要体现为在途货物的监控、跟踪及道口检查。把带有温度传感器的RFID技术和GPS结合起来，可以为物流公司提供实时监控和跟踪服务；对于养殖户而言也可以通过计算机网络方便地知道自己的货物到达了什么位置，是否被掉包等情况：到达目的地后采购商可通过终端阅读器查阅产品性能指标和运输途中状态；在经过一些道口接受检查时，检查单位也无须拆开蔬菜包装，只要通过电子标签阅读终端就可以知道包装的具体内容，大大提高了道口检查速度并缓解道口拥挤的压力。