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沈阳绿生源农副产品有限公司芽菜生产基地的现代化芽菜生产线上，工人正在对刚刚进行了清洗和消毒步骤的芽菜进行分拣准备分装。
沈阳人每天的芽菜消耗量通常为100吨至120吨之间。
沈阳市建成全国最大芽菜基地，这个位于沈阳境内、毗邻沈丹公路的沈阳绿生源农副产品有限公司芽菜生产基地，日生产豆芽能力150吨至180吨。
一斤1.8元，这是12月2日上市的沈阳“放心豆芽”的售价。
“放心豆芽”每个批次产品都带有条形码，为蔬菜追溯和召回奠定基础。
生产过程全程视频监控，孵化期间除了送豆与收获成品外，工作人员不再接触豆芽，完全实现电脑自动控制……“放心豆芽”体现的是工厂化的标准生产理念，消费者则收获了饮食上的安全。
信心比金子还要珍贵，怎样使消费者对食品安全树立起信心？豆芽基地的做法是，将芽菜生产全过程用视频监控起来，未来还要同步上传到其网站上，让消费者不出家门就可以看到每一批次豆芽的生产全过程。
监管部门同样承诺对芽菜基地进行监督，而这种工厂化的“放心”产品生产模式，未来也将成为沈阳乃至更广范围蔬菜生产的示范。
尽管如此，担心也还是曾经存在过。早在沈阳芽菜基地正式启动生产当天的新闻发布会上，就有不止一名记者提问有关“垄断”的问题。
的确，芽菜基地用规模化的标准控制，实现了芽菜的工厂化生产。但是，沈阳豆芽每天高峰消费量120吨，仅芽菜基地一家的产能就足够沈阳市供应且有剩余，如何避免垄断出现、保障消费者利益？对此，沈阳市农委给出权威解答：芽菜基地属于沈阳市民生项目，必须保障供应的同时，对价格上限采取约束。“如果超出了上限，政府主管部门会有约束机制。”
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