近日，在三水本地论坛上，关于学校食堂伙食如何、阳光厨房建设成果的探讨持续发酵，最终三水区市场监管局发起“阳光厨房”体验活动。昨日上午，15名网友代表全程跟踪了作为首批校园“阳光厨房”试点的西南中心小学午餐制作流程。
“孩子吃得饱、吃得卫生是我们关心的重点，学校食堂好不好，小孩子的话不可以全信，我们希望能现场看到制作的全过程。”一名网友代表告诉记者，队员学校食品安全，许多家长都很担忧，因而共同倡议了此次活动。
“我们的生食、熟食都有专门的冰柜放置，食物做好后，一部分食品留样放在冰柜，并且每个专柜都有具体的责任人，”学校食堂负责人介绍到。在学生就餐处的大厅里一块大的显示屏上有16个监控窗口正直播食堂工作人员的操作情况。
在洗消间，用于清洗蔬菜的水池旁贴着严格按照程序进行操作，即一洗二浸三烫四炒熟，餐具消毒方面则依照一冲二洗三消毒四静水五消毒六保管的程序，并配备了食具消毒情况登记表。在储物间，各类米、面、油盐原料均有出入库台账、原料采购入库的各种记录和物品质检报告，“食堂使用的是物资是教育局统一调配。”工作人员告诉记者。
作为佛山市三水区教育局的首批试点，西南中心小学通过在食堂内的各食品加工间、洗消间、仓库等关键区域内安装高清视频镜头，将工作人员在厨房内的食品制作过程等通过视频信号传输到学生就餐处的监控平台，进行实时播放。
“这套监控系统还会将视频信号传送到互联网，食堂主管部门及学校相关部门可通过个人电脑、手机等终端设备通过互联网实时监控食堂工作实况。”工作人员告诉记者，目前该项目还处在完善阶段，在社会监管方面，只有学校家谊会的家长代表们才能通过互联网看到学校食堂运作实况，家谊会每个班大约有5名家长代表。
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